小型餐饮标准？

一、小型餐饮标准？

小型餐饮的标准:

小型餐饮：是指经营场所使用面积在150平方米以下，或者就餐座位数在75人以下以下的餐馆。

申请从事食品经营的，必须具备以下条件：

1、具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

2、具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；

3、具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；

4、从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

5、省级卫生行政部门规定的其他条件。

二、小型餐饮防火标准？

1)餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

(2)餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。液化石油气炉，禁止使用;酒精炉和木炭炉，慎用;最好使用固体酒精燃料，比较安全。

餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

(4)厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

(5)楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

(6)厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

(7)油炸食品时.锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

(8)工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

(9)厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

（10)厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。

三、小型餐饮组织结构？

小型食品公司组织架构： 企业法人 总经理（管理者代表） 质检部采购部人力部财务部储运部销管部

四、小微餐饮跟小型餐饮区别？

面积不同。

1．特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2．大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3．中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

4．小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。

一般而言，小微餐饮就是50平方米及以下的小餐饮、小食杂和小食品摊贩。

五、小型商用爆米花的做法？

爆米花的做法材料玉米粒，牛油，糖或盐（按自己口味来定）做法1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。5、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

六、奶茶店属于微型餐饮还是小型餐饮？

小型餐饮

奶茶店属于餐饮类快速消费品，主要是为了服务以及销售来满足客户要求的店面。

微餐厅基于微信公众平台，让顾客通过微信可以查看餐厅介绍、就餐环境、菜品、订外卖、获取到店路线、反馈意见等，而店家管理员则可以通过微餐厅后台（网站及微信）审核外卖订单、查看报表数据、管理微信餐厅等。从而帮助餐饮企业轻松实现品牌传播、菜品宣传、优惠券下载、粉丝到店、口碑营销，与粉丝互动等全自主的一种营销手段。

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

七、小型餐饮提成方案？

服务员提成方案

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案： 1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配

1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人； 2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理； 3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作； 8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

八、餐饮商用冰箱使用说明？

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴　进行彻底化霜，清除冰霜；

⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；

⑶　再用清水擦洗干净；

⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

九、小型餐饮年检填表流程？

先登录国家企业信用信息公示系统，然后点击企业信系填报。选择企业所在登记机关登录，输入企业联络员的账号并输入验证码登录。

点击年度报告填写，填写资料前要认真阅读填写须知并确认。年检已改为年报，分三个步骤，一是登录国家企业信用信息公示系统，二是选择填报年度，三是填报小餐饮店经营活动情况。这个步骤适用所有营业执照的年检，也是所有营业执照年检流程。

十、商用餐饮餐具文案？

1. 是必要的。2. 因为可以起到宣传和推广的作用，能够吸引顾客的注意力，提升品牌形象和知名度。同时，文案还可以介绍餐具的特点和优势，帮助顾客更好地了解和选择适合自己的餐具。3. 此外，还可以提供使用方法和注意事项，帮助顾客正确使用和保养餐具，延长餐具的使用寿命。同时，文案还可以提供一些创意和灵感，帮助餐饮业主设计出独特的用餐体验，吸引更多的顾客。因此，对于餐饮行业来说是非常重要的。