生爆猪肚文案？

一、生爆猪肚文案？

食材：

猪肚、食盐、白醋、蒜薹、线椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、面粉

生爆猪肚的做法:

1、猪肚里先放点干面粉、白醋，用手揉搓下。面粉可以吸附肚子上面的黏液，白醋起到去腥的作用，然后摆在流水底下把猪肚表面清洗干净

2、再把猪肚翻过来，剪去里面的肥油。然后放入两勺食盐，揉抓去腥，再次摆在流水底下冲洗干净。再把猪肚的堵头部分剪下来，剩下的留着做别的菜

3、然后把肚头片成肚片，肚头比较脆嫩。切好的肚片放入碗中。蒜薹切去老根以后切小段，放入盘中。线椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈，放入盘中，蒜子切片放入小碟中

4、锅控干后倒入色拉油，油温烧高后，把肚子放入锅中爆炒，再淋入少许料酒去腥，放入蒜片爆香，再淋入少许生抽、老抽、白糖，盐一点点翻炒

5、再放入蒜薹和青红椒，翻炒断生，出锅前放入小半勺味精、白胡椒粉，翻炒入味就可以出锅了。这样一盘又香又辣又脆的生爆肚片就做好了

二、生炒猪肚方法？

主要食材 猪肚一只约750克瓦片一块

分类 家常菜

调料1 

色拉油2000克（实耗50克），红椒

调料2 

姜丝各15克，辣酱葱白段各15克，精盐、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克

做法

1、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝；

2、锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟；

3、锅留底油烧六成热，下姜丝、葱白段、辣酱、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片（提前置小火上烧3分钟）上

三、生蒜捞猪肚配方？

1.将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出；

2.然后切成条，条比片要更有嚼劲，蒜头去除表衣待用；

3.锅内加入麻油，把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香，直至蒜头成金黄色；

4.倒入猪肚翻炒，翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味；

5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

四、生的猪肚怎么处理？

1、加淀粉洗

从市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可。

将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

2、加白醋洗

用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉;用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍;放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可。

五、生焗猪肚的做法？

锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。

六、生炒猪肚正宗做法？

原料：熟猪肚150克，荷兰豆100克，洋葱40克，彩椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.去皮洗净的洋葱切成条；洗净的彩椒去子切块；熟猪肚切成片。

2.锅注水烧开，加油、盐、荷兰豆、洋葱、彩椒拌匀，煮1分钟捞出。

3.用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入猪肚炒匀，淋料酒、生抽炒匀。

4.放荷兰豆、洋葱、彩椒炒匀，加鸡粉、盐炒匀，倒水淀粉勾芡。

5.盛出炒好的菜肴，装盘即可。

七、猪肚生炒的做法大全？

食材准备：猪肚、生姜、大蒜、小葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟，然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟，用清水洗净后沥干水分备用；

2、将猪肚切开，然后分成6cm左右宽度的小块，用刀竖着隔1cm左右划一刀，但注意不要切断，随后横着切断成1cm宽度的长条，切好之后装入盘中备用；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈备用；

3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺鸡精、少量盐，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的猪肚，开大火不断翻炒30s左右，炒至猪肚大概8成熟盛出备用；锅中再倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜、小米椒，开小火不断翻拌爆出香味，然后倒入炒过的猪肚以及调制好的料汁，开大火翻炒均匀，随后倒入切好的葱段，不断翻炒20s左右就可以关火出锅了；

5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。

八、生炒猪肚尖怎么切？

生炒猪肚尖是一道非常有名的粤菜,需要将猪肚和尖笋分别切成小块,然后用油爆香,最后加入调料和猪肚尖翻炒均匀即可。

要切好猪肚尖,需要将猪肚的内脏部分去除,然后将猪肚切成薄片,长度约为5-6厘米。尖笋则需要切成斜刀片,长度约为3-4厘米。

在炒制过程中,需要将切好的猪肚和尖笋分别焯水备用。然后将油热锅,放入姜片和葱段爆香,加入焯水后的猪肚和尖笋翻炒均匀,加入少量盐和料酒调味即可。最后加入调料和猪肚尖翻炒均匀,即可装盘享用。

九、生炒猪肚的粤式做法？

用料：猪肚、大蒜、姜葱段、花椒、红椒、盐、鸡粉、生抽、老抽、耗油、料酒、生粉、胡椒粉、香油、糖做法：

1.将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。

2.晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。

3.将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段。将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金黄色捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊。

4.炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下。锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟. 掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。

5.再次掀锅盖，开大火，加入鸡粉，将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后，用铲子由锅底至上翻炒两下，此时锅中的汤汁应该已经煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出锅即可。 

十、生炒猪肚脆嫩小妙招？

步骤/方式1

猪肚洗干净放小苏打

将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。

步骤/方式2

准备调料再洗一次猪肚

准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。

步骤/方式3

撒上调料搅拌

清洗干净以后在猪肚上撒上料酒，盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料，用筷子搅拌均匀

步骤/方式4

大火翻炒出锅

接着倒入葱姜蒜在锅中翻炒，然后放入猪肚大火翻炒，等炒熟以后出锅即可。