牛脷是否即是牛的舌头？

一、牛脷是否即是牛的舌头？

牛脷是牛的舌头。

牛舌即牛的舌头，可供食用。粤澳地区多叫“牛脷”。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

每头牛仅有一牛舌，肉量可显珍贵。与牛肉的口感不尽相同，但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感，软中带韧，韧中含滑。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。

二、牛舌头牛什么成语？

牛气冲天，气冲斗牛，咬舌自尽，头头是道

三、牛的舌头的特点？

牛舌头特点在于能够卷草，喝水，品尝味道，和将咀嚼过的食物送进食道。

牛舌虽然看起来不雅观，却是大有用途，牛舌能够唱出美妙的情歌，也可以发出悲壮抗争的音韵，牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味。牛舌，广东人称牛俐，因为广东话，赔，和，舌，发音相同，而利则吉祥很多，人都喜欢有好兆头，牛舌按表层颜色分为白舌，黑舌两种，白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌，从价格及味道上判断，买黑舌较好，购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口，在超级市场出售的牛舌一般为加工过的，没有黑白之分，还有切片的生牛舌，熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

四、牛为啥要刮舌头？

一是因为采食粗硬饲料如秸秆、豆荚，会卡在牛舌根处或者被异物刺扎而发炎导致疼痛，牛会不停地转动舌头。方案措施：要仔细检查牛的口腔，帮助取出异物。

二是细菌感染所致如巴氏杆菌和牛放线杆菌；巴氏杆菌会引起牛舌根部发痒，牛会不断搅动舌头来促使舌根与喉咙有力摩擦来解决痒的问题，方案措施：可用氟苯尼考配伍头孢使用。牛放线杆菌病会导致舌咽部位会出现急性肿胀，舌头僵硬肿大形成“木舌”，导致舌头伸出口外难以收回，方案措施：可用青链霉素注射同时口服碘化钾使用。

三是常见的因维生素、氨基酸、矿物质和微量元素缺乏或不足造成的牛异嗜癖。这类的方案措施：可以给牛的饲料中补充维生素、微量元素，如添加电解多维和异食止咬安类的饲料添加剂补充营养。

五、牛到底长没长舌头？有人说牛不长舌头，正确吗？

牛的舌头很长很灵活，能从犬齿和臼齿之间伸出口外，舔掉牙缝里的草。 因为牛是反刍动物，吃进去的东西会再返回嘴里继续嚼。长期的咀嚼会让它嘴里残留各种残渣，灵活的舌头可以将牙齿内外清洁。

六、怎样割活牛的舌头？

这个话题有点残忍哈