怎样加工牛奶？

一、怎样加工牛奶？

消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。

灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。

传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

二、牛奶可以加工什么？

你的意思是想进行深加工是吧，很有想法；但是，比如要做酸奶的话，就要成为一个小型加工厂了，你可以先考察一下，每天150－170斤的鲜奶，能否满足你生产的需要，剩下的那几头奶牛什么时候出奶，一共出奶量是多少，你每天的加工能力是多少，要做出估算，全盘考虑；至于技术，可以高薪聘请技术人员、专家指导，机器设备在专家指导下可以改进、定做；其他的问题都好解决。个人意见，仅供参考。

三、牛奶的加工过程？

牛奶加工的全过程：

1、奶牛机器挤奶--暂存罐--净乳机（甩出牛奶中的杂质）

2、杀菌（此过程中还有均质化，就是把牛奶中的大脂肪团粉碎，让脂肪均匀分散于牛奶中，防止脂肪上浮现象的发生,杀菌是出去牛奶中的细菌以达到国家标准要求，达到长期存放的目的）

3、高位罐（暂存杀菌后的牛奶）--灌装机---成品牛奶（然后化验，合格投入市场）

四、牛奶INF加工方法？

你说的是百利灌装机灌装的百利黑白（乳白）奶膜吗？ 首先用3层（或5层、7层）吹塑机将LDPE、LLDPE、MLLDPE、黑母料、白母料、加工助剂等按照不同比例混合后共挤吹塑成80-110um厚的薄膜，并在薄膜上用电晕机打上≥38达因以上的表面张力，用凹版、柔版印刷机进行表面印刷，分切成要求规格产品。

五、牛奶加工主要分类？

1、第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

 2、第二类是乳粉类。乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 

3、第三类是炼乳类。炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。 

4、第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。

5、第五类是乳脂肪类。包括制作蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。

6、 第六类是乳冰淇淋类。在牛奶中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。

7、 第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

六、牛奶加工生产，流程？

牛奶生产流程是一个复杂的过程，它包括牛奶的收集、加工、包装和运输等步骤。

首先，牛奶的收集是牛奶生产的第一步。牛奶的收集是从牛场收集牛奶的过程，牛场的工作人员会把牛奶从牛身上挤出来，然后放入收集容器中。

其次，牛奶的加工是牛奶生产的第二步。牛奶的加工是把收集到的牛奶进行处理，以满足消费者的需求。加工过程中，会对牛奶进行灭菌、脱脂、提纯等处理，以确保牛奶的质量。

第三，牛奶的包装是牛奶生产的第三步。牛奶的包装是把加工过的牛奶装入容器中，以便消费者购买使用。一般来说，牛奶会装入玻璃瓶、塑料瓶、纸杯等容器中，以便消费者购买使用。

最后，牛奶的运输是牛奶生产的最后一步。牛奶的运输是把牛奶从生产地运输到销售地的过程，以便消费者购买使用。一般来说，牛奶会通过汽车、火车、船舶等运输工具运输，以确保牛奶的新鲜度。

七、牛奶加工成什么最好？

牛奶可以加工成什么最好，其实因人而异，布丁，炸奶都好吃。牛奶营养价值高，常喝美容养颜，今天分享一个牛奶我最喜欢吃的做法。

准备纯牛奶，鸡蛋清，白砂糖，淀粉，面粉。

将牛奶，白沙糖，淀粉加水搅拌小火熬制，奶糊开了后下鸡蛋清搅匀(小火熬制)关火，将奶糊倒入方形盒子内放冰箱冷藏凝固。

这个空挡制作脆皮浆，将淀粉，面粉清水做成糊，加少许盐，食用油静止一会。

把成型的奶糊取出，切成条，蘸上脆皮浆下油锅炸两面金黄，全程小火。

全部炸好以后再复炸一次，这样更酥脆，外焦里嫩，特别香甜。

八、牛奶如何加工成奶粉？

1.

牛奶变成奶粉的方法很多,有的设计是使用真空蒸发罐,先将牛奶浓缩成饼状,然后再干燥制粉;有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上,剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。

2.

但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品了。

3.

这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。

九、加工牛奶需要什么？

（一）加工车间应当有更衣室、收奶间、工用具洗消间、消毒及冷却间、灌装间和冷藏间，生产酸奶应有培养菌种的专用房间。加工车间规模的大小应与产品的品种、产量相适应，并符合卫生要求。

（二）根据生产品种的不同，消毒牛奶应当具备瞬间灭菌设施、均质机、分离机等配套设备，并采用流水灌装线包装。

（三）有独立的化验室，可进行比重、脂肪、

酸度、菌种、大肠杆菌群数、致病菌等常规检验。检验人员应经有关部门培训考核后，持证上岗。

十、纯牛奶怎么加工稀释？

纯牛奶一般会用纯净水进行加工稀释。

牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节——均质。新鲜牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由于脂肪比水轻，如果不加处理，脂肪粒会上浮，出现牛奶分层现象。而均质设备利用高压突然释放压力的原理，把牛奶中的脂肪颗粒击碎，优质的均质机甚至能将脂肪颗粒粉碎至1微米以下，直径差不多是一根头发的几十分之一。这样能够保证牛奶中的脂肪粒不易上浮，让牛奶“浓度均匀”，不至于第一盒全是脂肪，第二盒清淡如水。同时，这道关卡也破除了加工过程中，有“异类”混入牛奶的谣言。