陕西菠菜面热量？

一、陕西菠菜面热量？

菠菜面热量：每100克的菠菜面含有130大卡(即543千焦)的热量，单位热量较低。菠菜面，陕西地区的一种特色面食小吃，加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

二、陕西菠菜纸卷的做法？

【食材】：面粉、菠菜、粉条、鸡蛋、食盐、葱花、十三香、猪油等

【具体做法】

准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把两边的面絮搅拌在一起，下手揉成面团，醒发30分钟。把菠菜放在水中洗干净，用刀切成小段，在锅里烧开水，放上一把粉条煮一下，把粉条烫软，捞出来过一遍凉水，在锅里加上点食盐、食用油，把菠菜放进去烫30秒，时间到捞出来，再过一遍凉水，把上面的水分挤干。

下面把粉条的水分控干，用刀切成小段，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液放进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，加上一勺猪油，猪油熬化后，加上葱花炒出香味，再加上十三香、粉条翻炒均匀，加上点生抽翻炒均匀关火，放上鸡蛋碎、菠菜、食盐翻炒均匀，这样馅料部分就调好了。

接下来，把面团取出来，先揉搓一会，把面团的表面揉光滑，擀成圆形面皮，把馅料均匀铺在上面，在中间切个十字刀，从中间往外卷起来，再切成小段，这样生胚就做好了。

在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚均匀摆放进去，热水上锅蒸10分钟。在小碗中加上蒜泥、辣椒面搅拌均匀，浇上热油激发出香味，加上食盐、生抽、香醋搅拌均匀，把蒸熟的滋卷取出来，蘸着料汁即可食用。

三、陕西菠菜拌粉条做法？

菠菜焯水捞出，粉条用热水泡软，拌在一起加点盐，蒜末，醋，生抽蚝油，辣椒油就行了

四、陕西菠菜有哪些品种？

菠菜的品种有哪些？

1、尖叶菠菜

尖叶菠菜的叶片呈针尖型，叶片较薄，肉质肥厚，口感相当不错，该菠菜品种因为叶面光滑，抗性强，生长速度快，产量高，所以非常出名，在秋季种植，很容易丰产，目前河南地区主栽该品种。

2、大叶菠菜

大叶菠菜长势强，叶片椭圆，成熟叶片浓绿色，叶片肥厚，味道鲜美，有脆嫩的口感，品质十分上乘，因为比较耐寒，很容易丰产，夏季和秋季皆可栽培。

3、圆叶菠菜

圆叶菠菜种植的量比较多，叶片肥大光滑，有滑爽的口感，而且味道比较甜，因为耐寒、抗病，生产过程中容易丰产，品质非常好，我国南方种植比较多，而且产量惊人，食用价值高。

4、有刺菠菜

有刺菠菜是一种为尖刺性的菠菜，叶片肥厚，而且品质好，有甜甜的口感，因为抗逆性强，适合大规模生产。

五、陕西菠菜煎饼怎样更劲道

陕西菠菜煎饼，把菠菜打成汁和面搅拌一起放个鸡蛋就更劲道。

六、陕西老乔菠菜面做法？

盐 2克

鸡蛋 1个

菠菜汁 90克

富强粉 325克

手粉 适量

菠菜面的做法

将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟，若有破壁机更佳。

将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。

将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里。

用筷子拌成絮状。

然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛，直接下一步）。

将面团分成4等份，每份约重115克。

压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

准备出面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，目的是防止面条沾粘。

使用细面档位，剪出细面。

同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。

七、陕西菠菜鱼面做法大全？

所需食材：菠菜、普通面粉、鸡蛋、西红柿、蒜、葱、干辣椒面、五香粉、蚝油、生抽、醋、盐、植物油。

具体做法：

一、准备一小把菠菜去根洗净，菠菜3-4颗就可以了。

二、锅里准备水，水烧开后放少许的盐和油，再把菠菜放进去焯水1分钟左右捞出。

三、焯水的菠菜放进料理机里打成碎末，越细越好。如果没有机器，也可以手工捣碎成汁，然后过滤下粗的筋络，用机器的就不用过滤了。

四、面盆里准备适量的面粉，再加入半勺盐增加面的筋性，然后把菠菜汁分次倒入面粉里搅拌，如果水少可以加些水和面。做手擀面的话，建议面团要硬一些。

五、面粉搅拌成絮状，并且没有很多干面粉下手揉成面团，第一次揉不光滑可以饧面3-5分钟再揉就光滑了，揉好的面盖上盖或者裹上保鲜膜饧面20-30分钟。

六、趁醒面的时间我们只做西红柿鸡蛋酱。现将西红柿切小块，葱切碎，蒜切末。碗里打入鸡蛋搅散，也可以滴几滴白醋在鸡蛋液里，有去腥的作用。

七、锅里倒油，油热倒入搅散的鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子快速滑散，这样出来的鸡蛋块比较小，毕竟我们是用来拌饭吃的，不需要太大块。炒熟的鸡蛋盛出备用。

八、锅里留油，放入葱碎炒香，再放入西红柿块一起翻炒，炒的过程放适量的盐、白砂糖和蚝油。

九、西红柿软烂后把炒熟的鸡蛋倒进去继续翻炒，汤汁少的话可以加些开水，中小火慢慢煮3-5分钟盛出，要是撒些小葱就更美了。想要汤汁黏稠一些可以加些水淀粉就像勾欠一样，这个随你喜好。

十、饧好的面揉一会整理成圆形，均匀撒一些干面粉或者玉米淀粉，转圈圈的把面团擀薄，最后折叠起来切成自己喜欢宽窄适度的面条。

十一、锅里水煮沸把面条下入，再次煮沸点一点冷水，待水开下入青菜烫熟捞出。

十二、面捞出后，碗里放一些蒜末、葱沫、辣椒面和五香粉。蒜末和葱末要提前切好。

十三、锅里烧滚烫的热油，趁油热浇入葱蒜和辣椒上，“刺啦”一声，立马香气扑鼻。最后舀上西红柿鸡蛋酱，倒些生抽和食醋，盐和味精根据自己口味加入。

八、陕西油泼菠菜面文案

菠菜面含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，菠菜的维生素B1、B2的成份含量也特别高。除此之外菠菜还含有大量的维生素E，是一般面粉的十八倍。许多人不爱吃菠菜，但却对菠菜面情有独钟，这样既有营养又能饱口福。

1、菠菜清洗干净。放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。

2、放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟。

3、然后过滤，过滤好的菠菜汁。

4、取1200克菠菜汁加入2500克面粉和成面团，先揉成团，醒10分钟后再揉一次，再醒半个小时左右，再揉匀揉光。

5、然后用擀面杖反复擀压，擀长擀薄，擀的过程撒上适量玉米面粉。

6、把擀好的菠菜面折叠起来。

7、切好的菠菜面薄厚均匀，宽窄一致

8、面条煮好后，撒上适量辣椒面、十三香、盐、味精、鸡精、葱花，用热油一泼，一碗地道的油泼手擀菠菜面就制作好了。

9、在陕西，不管是吃菠菜面还是其他面，现在比较流行的就是“三合一”吃法，这三合一，顾名思义就是三种口味的结合：西红柿鸡蛋、炸酱、肉臊子。三种口味本身就很美味，结合在一起美味再次升级。这种吃法很受年轻人喜欢，但很多遵循传统的食客还是偏爱咱最传统的油泼味。

九、陕西蒸菠菜块的做法？

用料:菠菜，1个鸡蛋，胡萝卜1根，香菇 4～5朵，盐 少许，五香粉 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，面粉 适量（拌在馅儿里），玉米面 适量（裹在菜团外面），香油 少许

做法步骤

步骤 1、将菠菜焯水后控掉水分切碎，胡萝卜和香菇切丁，鸡蛋炒熟搅成鸡蛋碎

步骤 2、将盐，生抽，蚝油，五香粉，香油放入菜中

步骤 3、边搅拌边加入面粉，面粉不用太多，馅料有粘性了就行

步骤 4、把馅料团成团状，在玉米面里滚几下

步骤 5、让团子表面沾满玉米面

步骤 6、团子表面均匀的裹上了玉米面，开水上锅，蒸10分钟

步骤 7、蒸好的菜团子

步骤 8、皮薄大馅，蘸点小料更好吃。

十、菠菜疙瘩的做法陕西老乔？

用料

菠菜 200克

低筋面 60克

盐 1克

小苏打 0.5克（一点）

步骤 1

洗过的菠菜200克。

步骤 2

切碎。

步骤 3

放点盐戴手套抓。

步骤 4

一会就揉出菠菜汁，因为洗过有水分，加上放了盐，所以很好揉出水。

步骤 5

盆欠着，菠菜汁会流动到一边，到这个地步就差不多了。

步骤 6

加一点点小苏打，因为太少没打起称，所以我写了0.5克。

步骤 7

加入面粉抓匀。

步骤 8

找个盘子刷点熟油防粘，也可以不刷油，出锅拿铲子也能铲下了。

步骤 9

上锅蒸15分钟，蒸汽上来计时。

步骤 10

切成小方块。

步骤 11

摆盘，为了好看，碎的摆下面，整齐的摆上面。

步骤 12

说一下蘸酱，我用好多种大料油榨一下，榨过得油真香，油单另倒出来，熟油里加了醋一勺、老干妈一勺。

步骤 13

蘸酱真香。这个可根据自己的喜欢调蘸汁