山东辣菜做法？

一、山东辣菜做法？

芥菜疙瘩切丝锅烧油热，放入葱花炸锅，再放入芥菜丝快速翻炒1分钟，然后趁热拌入蜕皮的熟花生米，撒入适量的盐。装入早准备好的玻璃瓶内拧紧瓶盖置入恒温冷藏，第二天就可以脆辣爽口，吃个花生米能浆鼻子[呲牙]

二、山东辣菜丝的做法？

辣菜丝的做法：主料：青萝卜适量、芥菜头适量、白醋适量、食盐适量。做法：

1、疙瘩头，青萝卜洗净。

2、把疙瘩头切细丝。

3、倒入白醋。

4、用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。

5、把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。

6、用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。

7、做好密封，憋两天就可以吃。

8、憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

9、取出一点辣菜丝，倒入生抽。

10、滴入香油，放一点精盐。

11、放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。

三、山东秋辣菜种植时间？

山东秋辣菜种植的时间是五月份

头伏的萝卜二伏的芥，三伏里头撒辣菜。这是农村秋季种菜的时间谚语。意思是进入第一伏时就该种萝卜，进入第二伏时该种芥菜，进入第三伏时是种辣菜的时间。种这些菜的时间早了或晚了都收不好。今年种辣菜的时间大题在8月7号与8月17号之间。

四、山东辣菜缨子的腌制方法？

辣菜樱子学名就是雪里蕻，我的腌制方法很简单，把雪里蕻洗干净，晾干水分，把菜板和菜刀洗干净不能有油，然后把雪里蕻切成小段，大小和切芹菜比不多，放进干净的盆里，10斤雪里蕻加入1斤2两盐，用手揉，一直揉到雪里蕻出水，再把揉好的雪里蕻连同出的水放进干净的容器里，腌制二十天左右就可以吃了。吃的时候如果觉着太咸，就用水泡一会，攥出水分在下锅炒。用芝麻油拌一下生吃也可以。这是我的做法，还有其他做法我就不说了，只是听说，没做过不在行。

五、山东辣菜疙瘩的种植方法？

芥菜疙瘩一般在每年秋季9-10月份的时候种植，也可以在春季2月下旬种植，在播种前要先挑选出饱满的芥菜疙瘩种子，还需要对种子浸泡催芽，以提升它的出苗率，种子种植后要保持土壤微微湿润，在芥菜疙瘩有2片真叶时可以追施一次薄肥。

芥菜疙瘩的种植时间

1、9-10月份

芥菜疙瘩喜欢在冷凉的气候环境中生长，它不耐霜冻也不耐热，温度高于25℃它就会生长缓慢，所以根据芥菜疙瘩的习性来看，一般适宜在秋季9-10月份的时候种植，有些地区也能够在春季2月下旬播种。

2、精选种子

种植芥菜疙瘩，要选用颗粒饱满的种子，它种子比较细小，所以我们可以通过泡水

六、山东辣菜学名叫什么？

芥菜疙瘩。

也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种植物。

它全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，有辣味，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，种子球形，黑褐色，块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

七、山东辣菜疙瘩正宗腌制方法？

步骤/方式1

菜疙瘩洗干净

步骤/方式2

头切掉

步骤/方式3

沥水晾干

步骤/方式4

准备姜片，大料，花椒，桂皮

步骤/方式5

锅中加水加盐

步骤/方式6

倒入调料

步骤/方式7

大火煮开，然后晾凉备用

步骤/方式8

找个大玻璃瓶子，把菜疙瘩放进去

步骤/方式9

倒入调料水

步骤/方式10

加入盐，腌制一个月

八、山东焖辣菜疙瘩的做法？

1.备料。花生去壳。

2.辣疙瘩洗净去皮，去多余的毛须等。

3.辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷菜的味道。

4.锅内烧开水，凉一会，约有70度的时候，放入辣疙瘩丝淖一下，不要放在开水中烫。

5.捞出投进凉开水，立刻捞出沥水待用。。

6.花生米放锅内加水和盐，煮熟，大火约10分钟。

7.花生米捞出放凉。

8.姜切细末。

9.疙瘩丝，花生米和姜末放入盆搅拌。

10.撒入熟芝麻。

11.加盐和香油。

12.充分混合后，放入密封的容器，3小时候基本有辣味，3天后味道最佳。

九、山东诸城辣菜丝的做法？

主料：

青萝卜1个，辣菜疙瘩1个

辅料：

葱适量，姜少许，花椒少许

调料：

醋适量，香油少许，盐少量

做法：

1. 准备萝卜和辣菜疙瘩。

2. 萝卜用擦丝器擦成丝。

3. 辣菜疙瘩也擦成丝。

4. 葱切葱花，姜切丝。

5. 锅内加少量食用油，爆香葱姜花椒。

6. 倒入辣菜丝翻炒2分钟。

7. 盛到干净的料理盆中。

8. 立刻将表面铺好萝卜丝，用保鲜膜封好，彻底放凉后入冰箱冷藏24小时以上。

9. 准备好调味料。

10. 盛出适量辣菜丝，加醋、香油、盐拌匀，装盘即可

十、山东人焖辣菜的做法？

主料:

辣菜头2个

辅料:

八角1个 大葱适量 姜适量 花生1碟 盐适量 花生油适量

闷辣菜丝的做法:

步骤1 辣菜洗净去土去须，切丝（手残星人用切土豆丝的切丝器切的，刀功好的各位可以自己切）

步骤2 花生米横切去皮备用（可以不放，放了更香） 八角掰开 姜切丝 葱切碎（我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎）

步骤3 准备好辅料

步骤4 热锅倒入少量花生油，倒花生碎

步骤5 快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦

步骤6 盛出备用

步骤7 热锅，倒适量花生油（根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样），依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味

步骤8 倒入辣菜丝，翻炒均匀

步骤9 加入盐（和平时炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍变软

步骤10 加入花生碎，关火

步骤11 翻炒均匀

步骤12 趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了