凤凰鸡肠粉原料？

一、凤凰鸡肠粉原料？

原材料：干鸡肠粉200g、干香菇10 g、干鱿鱼7 g、蒜花5 g、香菜5 g、包菜100 g。

4.1.2　调味料：猪油40 g、辣椒酱5 g、老抽3 mL、葱5g、鱼露10 mL。

5　烹饪器具

5.1　炉灶：宜选用燃气灶。

5.2　炊具：宜选用炒锅。

6　制作工艺

6.1　刀工

6.1.1　香菇用温水浸泡约20min后切丝，厚约0.3 cm。

6.1.2　干鱿鱼用温水浸泡20 min,切丝，长约3 cm，宽约0.3 cm。

6.1.3　包菜洗净切丝。

6.2　烹调

6.2.1　将鸡肠粉用沸水浸至手感柔软而不烂，再用凉水浸凉，捞起沥去水。

6.2.2　锅中放入适量猪油，加入蒜花、香菇、鱿鱼丝中火炒香，然后加入鸡肠粉、辣椒酱、老抽、葱、鱼露炒匀后，再加入包菜、香菜炒匀炒熟。

二、鸡肠粉大概煮多久？

把鸡肠粉泡软再用开水煮20秒（薯粉比较收水，要放多点水滚开）煮开后放入凉水泡 才会Q弹

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油烧开后放入葱蒜末爆香再放水和酱油（水可以放多点和粉平，酱油放少许）盐少许，再放入粉盖上锅盖中火焖

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闷到水比较少放入火腿丁就改大火翻炒到水分干，最后撒入葱花即可出锅！

三、鸡肠粉的保存方法？

如果是寄去外地，如在隔壁城市，那么可以选择顺丰生鲜空运，里面放冰袋和保鲜膜包好，外面泡沫箱，应该能保鲜个两三天

如果是自己吃，那就放上保鲜膜，把口子封住（最好是两层保鲜膜）也能够保鲜个两三天。

熟的肠粉要放在冰箱保存，放在室外容易酸掉。熟的肠粉不要放添加剂，自然原味保鲜就可以了，因为肠粉本来吃的就是清爽的味道。

四、鸡肠粉的蛋白是多少？

每100克的肠粉所含有的热量大概是110大卡，碳水化合物15克，脂肪3.5克，蛋白质2.8克

五、鸡肠粉用什么做的？

1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了

六、鸡肠粉能经常食吗？

经常吃肠粉没有危害。

肠粉是一种特色风味小吃，主料是米浆、猪肉或牛肉、虾仁、青菜、鸡蛋、菜脯粒，易消化，经常吃肠粉没有危害，注意盐分的控制，做到不超标就可以了。脾胃虚弱、消化功能低下的人群也可以适量食用。

七、鸡油可以做肠粉底油吗？

鸡油可以做肠粉底油。猪油或鸡油最好！猪油鸡油再加入炸香的麻油那就更好了！一般来说，很多人都是用花生油或者调和油，花生油还过得去，但并不是很好味道，所以还须要加工一下，同样的放一些香料进去炸一下！用调和油是最不好的油，没什么香味，有也是香精之类的多！

八、学肠粉技术多少钱，培训肠粉要学多久？

肠粉学习的收费不高，学习的时间也不长，基本3-5天就可以学会，建议找个正规的院校学习靠谱些，老师每节课都会耐心指导，找个主要还是要看口味是否正宗，可以先去学校或者官网了解下。

九、我想学肠粉技术，学做肠粉要多少学费？

一般正规的小吃培训机构都是有肠粉的教学，价格一般在一千多元，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看。

培训肠粉的地方有很多的，基本上每家培训机构都有，但是每家培训机构的味道都是不一样的，你既然想学这个技术，煌旗建议你选择专业正规的厨师学校学习，一般正规的机构，口味全，种类多。

肠粉广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。

肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

布拉肠粉品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。

十、肥肠粉和肠粉的区别

肥肠粉和肠粉的区别

肥肠粉和肠粉是中国南方美食中非常受欢迎的两道特色小吃。虽然它们看起来相似，但实际上有一些明显不同之处。

1. 原料

肥肠粉是以猪肥肠为主要材料制作而成的。猪肥肠因其软糯口感和独特的香味而备受喜爱。而肠粉则以米浆为原料，米浆经过发酵后制成薄薄的米浆皮，再搭配各种馅料。

2. 制作过程

肥肠粉的制作过程相对简单。首先，将猪肥肠煮熟，然后切成薄片。接着，将蚝油、豆瓣酱等调料和煮熟的肥肠一起炒熟。最后，将炒好的肥肠配上调料浇在切好的肥肠粉上即可食用。

相比之下，肠粉的制作工序复杂一些。首先，将米浆制成薄薄的米浆皮，然后将馅料放在米浆皮上。接着，将米浆皮卷起，再切成一段段的小块。最后，将切好的肠粉蒸熟。肠粉的馅料可以有很多种，例如猪肉、牛肉、虾仁等。

3. 口感

肥肠粉的口感非常独特。煮熟的猪肥肠韧劲十足，肥而不腻。肥肠粉的配料一般以辣椒油、花生碎、蒜泥等为主，这些调料能够为肥肠粉增添风味，并与猪肥肠的口感相得益彰。

相比之下，肠粉的口感更加细腻。米浆皮的口感柔软而且薄，吃起来滑嫩可口。而且肠粉的馅料可以根据个人口味的不同进行选择，增添了更多的变化。

4. 地域差异

肥肠粉和肠粉在中国南方地区非常普遍。特别是在广东、香港和潮汕等地，这两种小吃几乎无处不在。而在北方地区，尤其是北京和天津，肠粉相对较少见。

结语

肥肠粉和肠粉作为中国南方地区的传统小吃，虽然看起来很相似，但是它们在原料、制作过程、口感和地域分布等方面存在很大的不同。希望通过本篇博客文章，您能够更好地认识并区分这两种美食。无论您是肥肠粉的拥趸还是肠粉的忠实粉丝，都可以更加了解这些美食的独特之处，以及它们背后的丰富文化。

感谢您的阅读！