新鲜大蒜怎么去皮？

一、新鲜大蒜怎么去皮？

1、准备一个大小合适的罐子，把大蒜瓣放进罐子里。

2、用盖子把罐子封好，将罐子连续摇大概四分钟左右。

3、看到蒜的皮已经分离，打开盖子，就可以得到剥好的蒜。

4还有一个方法，就是我们用刀，拍一拍蒜，也是可以非常放便剥开得。

5、也可以用手慢慢剥

二、新鲜大蒜怎样保鲜？

1.新鲜大蒜可悬挂保存

新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。

2.新鲜大蒜可以用容器保存

新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

3.新鲜大蒜能冷藏保存

新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。

4.挂藏法 

大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

5.堆藏法 

大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。

三、腌制大蒜与新鲜大蒜的区别？

大蒜是我们家里的调味品，大蒜的保健功效也是大家都知道的东西。腌制的大蒜和我们的大蒜又有什么区别呢，我们接下来就一起来看看吧

1 蒜泥应该是首选吧，我们先把大蒜放10到15分钟，让蒜里面的物质在空气中在一起发生反应，然后就会产生大蒜素，这样就可以吃了，效果最好了。专家认为，大蒜能有这么多的好的作用，多亏他的生活的地方。

2 很多人认为我我们的大蒜腌制了以后，他的味道就会变的特别的好，但是我们的生的大蒜的效果是更加的好的。我们的生大蒜可以排除我们身体里的很多的毒素，这样我们就会更加的健康了。

四、新鲜大蒜和新鲜花椒怎么泡？

泡制新鲜大蒜和花椒是一种常见的调味料制作方法，下面是一种简单的方法：

材料：

- 新鲜大蒜头

- 新鲜花椒

步骤：

1. 首先，将新鲜大蒜头剥皮，并切成小块或者切片。新鲜花椒可以整粒使用。

2. 将切好的大蒜块和花椒放入干净的玻璃瓶内。

3. 然后，在锅中加入适量的水，煮沸后关火。等待水稍微冷却一些（不再滚烫）。

4. 将稍微冷却的水倒入玻璃瓶中，完全覆盖住大蒜和花椒。确保所有材料都被浸泡在水中。

5. 然后，将瓶口盖紧，并轻轻摇晃几次，以确保调味料充分混合。

6. 接下来，将玻璃瓶放置在阴凉通风处，避免阳光直射，并让其静置大约3-4周，以便调味料充分回味。

7. 在静置过程中，您可以每隔几天打开瓶盖，释放一些压力，并轻轻摇晃瓶子，以确保调味料均匀浸泡。

8. 静置3-4周后，您可以尝试一小勺泡制的大蒜和花椒，根据个人口味调整浸泡时间。如果觉得味道够了，就可以开始使用了。

温馨提示：新鲜大蒜和花椒的泡制时间会影响味道的浓郁程度。较长的静置时间会使调味料更加香辣。另外，在使用调味料时，可以根据个人口味将其加入各种菜肴、炖汤或拌凉菜中增添风味。

五、新鲜大蒜果怎样储藏？

购买或是采摘新鲜硬挺的大蒜。这一点很重要，因为你买的大蒜越新鲜，储存的时间会越久。

好的蒜头应该硬挺并且表皮要像纸张一样干，不要买发芽的蒜头。蒜头过软表示大蒜过度成熟，不利于储存。

不要买枯萎的或是存放在店内冰箱里的蒜头。

六、新鲜大蒜怎么炒好吃？

新鲜大蒜做成蒜蓉油蒸娃娃菜粉丝比较好吃！炒大蒜不好吃！

七、新鲜大蒜晾干保存方法？

第1种方法：将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方，没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。

步骤 2

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第2种方法：将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了，此时大蒜处于休眠状态，注意温度不能太低，不然结冰大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏，最好在0°以上。

步骤 3

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第3种方法:将干大蒜放入专业的冷库，这是对大量的大蒜保存的方法。

步骤 4

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第4种方法：首先我们也要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开分裂成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面根去掉，把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室就可以了。

八、新鲜大蒜头怎么保存？

1）如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时，就地削根、剪茎秆（留10～15厘米）、捆把，站立堆码，继续晾晒几天。待蒜秆稍干时，可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒，注意适时翻垛散热，保持通风良好，并防止淋雨。待蒜头外皮晾干（总计需20～30天），便可剪下蒜头（留约2厘米叶鞘），装入编织袋或条筐、板条箱，在荫棚下或通风良好的室内堆码，进行常温预贮藏，直到休眠期结束前10天左右时间，再入冷库贮藏。

（2）冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低温冷藏大蒜，湿度应在80%左右，可减少大蒜贮期的干耗，并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的调控还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合，晾晒的较干，冷藏时的湿度控制就可稍高些；反之，就应控制稍低些。实质上湿度调控的高低，是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。

（3）大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病，即蒜瓣稍微下陷，叶鞘逐渐干枯，呈淡黄色，严重时，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温，或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害，贮藏期间要控制低温、低湿。

（4）射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份，贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏，但贮藏时间仍有限，最好是辐照前冷藏，贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照，可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚，辐照前应剖检幼芽，如果已超过2毫米时，就不适宜辐照，否则会造成大蒜黑心、变质。

（5）化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面，能有效防止大蒜贮藏期发芽，并且处理比较方便，费用也不高。但这项技术在生产上应用不多，而且MH具有痉挛性毒性，使用时应慎重。

（6）气调贮藏 在-3℃低温下，采用2%～5%氧气、8%～10%二氧化碳气调（0.03毫米聚乙烯薄膜小包装）贮藏大蒜，贮藏期可达8个月，且外观色白、鲜脆。但该法费工，成本较高。

九、新鲜大蒜能种植吗？

新蒜不能种，因为种了不会发芽。很多种子都有休眠期，比如蒜和土豆，它们收获后不会出芽，要休眠几个月后才能出芽，所以新蒜播种不会出芽，所以不能种。

蒜处在温度高的时候就会休眠，长期低于十五度才会苏醒。新蒜刚收获时正是高温的夏天，所以它会一直休眠到秋后冷的时候才会苏醒出芽，所以刚收的新蒜不能种。

十、大蒜属于新鲜蔬菜吗？

大蒜叶,蒜苔属于新鲜蔬菜,干的大蒜粒不属于新鲜蔬菜