蕹菜家常做法？

一、蕹菜家常做法？

用料:

空心菜(蕹菜) 、蒜末、盐、 油

做法:

步骤 1

空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）。

步骤 2

把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末。

步骤 3

锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可，加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。

二、博白蕹菜的做法？

一、准备工作：

1、先选嫩点的，梗粗壮些的，将空心菜梗摘下菜叶，洗干净后用手撕成片状或者切成小两厘米左右的段放在旁边。

2、准备几个干辣椒，也可以准备10颗左右的永川干豆豉即可。

二、步骤：

1、倒入少许菜籽油到热锅里，将干辣椒和豆豉放入，待辣椒变色后就证明锅里的油已经熟了，此时闻到辣椒和豆豉都已经香了。

2、然后中火，马上倒入切好的空心菜梗，用锅铲翻炒均匀。

3、一分钟后滴上少许食醋，根据菜的多少放盐，就可以起锅了。

结论：端上桌的博白空心菜梗，既清脆又有辣椒和豆豉的香味，而且略带酸味，绝对是一道非常不错的开胃菜。

三、扑蕹菜的做法，扑蕹菜怎么做好吃，扑蕹菜的家常做法？

主料蕹菜300克 辅料油适量盐适量水适量蒜适量鸡精适量糖氷适量步骤生炒蕹菜的做法步骤11.清洗干净生炒蕹菜的做法步骤22.大蒜切片生炒蕹菜的做法步骤33.热油锅爆蒜香生炒蕹菜的做法步骤44.放入蓊莱生炒蕹菜的做法步骤55.放入调好的、水、盐、鸡精、糖生炒蕹菜的做法步骤66.煸倒装盆上桌

四、博白水蕹菜怎么种植？

水蕹菜在我省只用种子进行繁殖。其方法有二。一种是育苗移栽，另一种是点播。

1.育苗移栽：育苗移栽是先育苗，后移植，它适用于浅水或深水栽植。

（1）育苗：春分前后，选用低平地，排灌两便，以沙质壤土为好。播前耕翻9 ~12厘米深，耙碎耱平。作畦，畦宽1.3~1.6米。畦间路宽30厘米，用人粪尿作基肥，亩施1000公斤，每亩用种量15公斤，撒播或条播，上覆细土，以不见种子为止，喷水湿润，以利种子吸水出苗，盖上地膜，外用塑料薄膜小棚。播后约一周即可出苗，去地膜；气温高时，加强通风透气、喷水。气温低时，注意保温防冻。在谷雨后，苗高12~15厘米即可栽种.一亩秧苗可栽大田5~6亩。

（2）栽植：栽植分浅水栽植和深水移植。深水移植--般是指利用烂泥深厚而肥沃的沟滨、池塘、湖泊等水面进行浮植，种植方法是在10~13.3米长的粗草绳上，每隔13.2~20厘米插一株秧苗，两端相连作成圆圈，套在预先钉好的木桩或竹竿上，可以随水位涨落上下浮动。两绳距离即为行距，可分宽（1米），窄（33厘米）两种，这样便于管理和采收。深水浮植的蕹菜，梢枝粗壮肥嫩，但产量不如浅水栽植的高。浅水栽植对土壤要求不甚严格，但水源要充足，排灌方便，田块要平整，泥土要细，基肥要足。--般在平整地田后，每亩施用猪粪，牛粪各1250~1500公斤作基肥。田块以6.7米宽作一田埂为受。这样便于排灌、施肥，喷药，采收。我省在谷雨以后，气温15°C以上时栽植，选择13.2~20厘米长，大小一致的秧苗，分批分期栽于大田，以利均匀上市。栽植时，水位应尽量放浅，以提高土温，便于发根成活。栽植距离33厘米见方，深3 ~10厘米，以没根为度，每亩约需秧苗4万棵左右。田间管理应掌握，浅水追肥，深水养苗，田间不脱水为原则。追肥则应视长势而定。

2.点播：旱地种植水蕹菜则是采用点播的方法。点播需先催芽，4 月下旬，气温达10°C以上，将干贮的种子取出，用温水浸泡3~5天即可发芽，当芽长1厘米左右时，点播在平整过的湿润土地上，每穴放入3 ~4粒种子，行距为23~26.5厘米株距10~13.2厘米。以后经常浇水，看苗施肥。

五、什么是博白蕹菜？

博白蕹菜就是博白特产空心菜

六、蕹菜有别名吗？

雍菜还有的别名叫空心菜，每个地方的叫法不一样？

七、博白蕹菜正宗产区？

广西壮族自治区玉林市博白县。

博白蕹菜，即博白空心菜，广西壮族自治区玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。其中的细叶尖空心菜（小叶蕹）被北京中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬。

其中，官田、新仲、黎埠、西江、城东等村都是著名产区，现每年种植博白蕹菜面积2000多亩，年产量1000多万公斤。市场需求与发展博白蕹菜作为名菜，自古以来流传四方，90年代初空运进入美国市场。价格每公斤高达3.82美元，轰动一时 。

八、蕹菜是什么菜？

空心菜 又叫蕹菜 概述：蕹(wèng )菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。

新加坡英文中也作kangkong。

旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。

以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。

夏秋季节主要绿叶菜之一。

在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

水上竹叶菜。

利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。

特性：蕹菜须根系，根浅，再生力强。

旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。

水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。

子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。

聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。

子房二室。

蒴果，含2--4粒种子。

种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。

蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。

生长势强，最大特点是耐涝抗高温。

在15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。

对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。

夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培。

蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域子蕹能开化结籽。

而藤蕹对短日照要求严格，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。

品种：蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。

虫害有：斜纹夜蛾，甜菜夜蛾 病害有：轮班病，褐斑病，白锈病，病毒病 [功效] 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。

因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 【别名】空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜、过河菜 【英文名称】water spinach，water convolvulus 【来源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans （L.） Poir.]，以全草及根入药。

夏秋采，鲜用或分别晒干。

【性味归经】甘、淡，凉。

【功能主治】清热解毒，利尿，止血。

用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。

【用法用量】鲜品2～4两水煎服。

解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

【食疗价值】 旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。

又称瓮菜、空心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜。

我国长江流域至广东等地均有栽培。

春、夏季采茎叶洗净用。

[性能]味甘，性微寒。

能清热凉血，利尿除湿，解毒。

[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B2、C及烟酸等成分。

[用途]用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

[用法]煎汤，煮食，或绞汁服。

[注意]体虚二便不固者，不甚相宜。

又诸书所载，本品解药石中毒范围较广，如黄藤、钩吻、砒霜等中毒均属之，可供研究。

对野菌中毒，精神烦乱者有一定效果，重者须求医救治。

此外，对疮疹、蛇作，当以外用为主。

[附方] 1，蕹菜汁：蕹菜250g，切碎捣烂，绞取汁液。

每次用2~3匙，冲入沸水，以蜂蜜调味后服用。

本方以蕹菜清热凉血、止血作用。

用于咳血、衄血或便血、尿血等热证出血。

2，蕹菜车前汤：蕹菜120g，鲜车前60g。

加水煎汤服。

车前草能清热利尿除湿，用以增强蕹菜的疗效。

用于热淋，小便黄赤不利，或血淋。

3，蕹菜木槿鸡蛋汤：鸡蛋2个，用油煎熟，起锅；连根蕹菜250g，用水煮熟后捞起，再放入鲜木槿花60g及煎蛋，一同煮沸即成。

可酌加盐调味食。

蕹菜配伍木槿花，善于利尿除湿化浊。

用于妇女下。

4，蕹菜金银花甘草液：蕹菜1000g，切碎，捣烂绞取汁液；金银花30g，甘草10g，煎汤，与前者兑合。

大量服用（或灌服）。

本方取蕹菜解药物或食物中毒的作用，配伍金银花、甘草，增强解毒的功效。

用于野菌、食物中毒较轻者。

九、蕹菜就是空心菜吗？

蕹菜又名空心菜。

因其开白色喇叭状花梗中心是空的，所以才叫空心菜。跟一般蔬菜通俗的名字相比，“蕹”这个字显得非常文雅而少见，

十、长沙藤蕹菜种法？

1、育苗：春季，当气温达到15摄氏度时开始繁殖，华南多在2月，西南在3月，长江中下游地区在4月中下旬育苗。用种子播种或茎段扦插均可。

2、栽植：旱地栽植时选湿润肥沃处，按20厘米见方距离直播或移栽。浅水栽植时，放水后按20厘米距离，将苗茎基部和根栽插泥土中，深4厘米。栽后放浅水，使大部分叶片露出水面，提高土温，促进发根。深水浮植者，将秧苗按13厘米的距离编插到辫形藤篾或粗稻草绳上，一般绳长

10米左右，两端套在木桩或竹竿上，使之能随水面涨落而上下漂浮。

3、管理：雍菜管理的原则是早栽植、多施肥、勤采摘。定植后前期气温低，旱地应勤中耕，水田应放水晒田提高地温。夏季植株生长快，应经常浇水施肥，中耕除草，并注意防治红蜘蛛、蚜虫、菜蛾、白锈病等病虫的危害。